サメ

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ゴブリンシャーク（ミツクリザメ）料理

体長1.6ｍの比較的大きな個体を頂きました。

おそらく30回以上は食べているゴブリンシャーク（ミツクリザメ）。

何故そんなに食べるのか・・・変わった味で美味しいからです。

肝はソテーしました。アンコウとは異なり油が多いので、蒸したのではダメです。

身は刺身です。コリコリとした柔らかい触感でい“マンボウ”に似ています。

肝は味も触感も絶品と言われる“馬レバ刺し”に似ています。